Top articles

• Cake intensément citron 🍋

  21 novembre 2020 ( #Goûter, #Végétarien, #Petit Déjeuner )

  Cette recette de chez Ladurée et tirée du magazine fou de pâtisserie (Novembre Décembre 2013). Elle se réalise sur deux jours, pensez y pour votre organisation 😉 Ingrédients pour un cake (25/8/8cm) : Pour les tranches de citrons pochés : - 3 citrons non...

• Pâte feuilletée

  14 décembre 2019 ( #Bases )

  La pâte feuilletée, elle demande de votre temps, parfois même de votre patience... Elle a besoin de rigueur, de dextérité et demande une organisation. Mais le plaisir gustatif d'une pâte feuilletée maison est tel, que vous devriez très vite dénigrer les...

• Chouquettes à la crème

  26 septembre 2019 ( #Desserts )

  Aujourd'hui je vous presente une recette irrésistible de petites chouquettes garnies avec une crème légère à la vanille. Succès garanti pour ces gourmandises! Vous pouvez les accompagner en fin de repas d'un thé ou d'un café. Ingrédients pour une trentaine...

• Tartelettes mangue, riz au lait coco

  13 mai 2020 ( #Desserts, #Végétarien )

  Ingrédients pour 4 tartelettes : Riz au lait coco - 150g de lait de coco - 150g de lait de vache - 20g de cassonade - 25g de riz rond - 1 mangue - 1 citron vert (facultatif) Pâte sablée Recette dans le lien ci dessous Idéale pour toutes vos bases de tartes...

• Cupcakes Oreo (spécial Halloween)

  29 octobre 2018 ( #Desserts, #Goûter, #Végétarien, #Halloween )

  J'aime beaucoup Halloween, mais je vous avoue que je ne suis pas très fan de vampires, cadavres ou autres monstres sanguinaires ragoutants... C'est pourquoi je vous présente une recette version soft, pleine de mignonnerie, avec ces petits cupcakes chauve...

• Brioche tréssée (sans beurre ni sucre raffiné)

  07 mars 2020 ( #Goûter, #Petit Déjeuner, #Sans lactose, #Végétarien, #healthy )

  Voici une recette de brioche pas comme les autres puisqu'elle ne contient ni beurre, ni sucre raffiné. Ceux ci sont remplacés par de la purée d'amandes et du sirop d'agave, elle est donc moins grasse et moins sucrée qu'une brioche classique. De quoi se...

• Tarte aux fruits rouges sur sablé breton

  24 mai 2020 ( #Desserts, #Eté, #Printemps )

  Ingrédients pour une tarte de 8 personnes : Sablé Breton : - 145g de beurre - 4g de fleur de sel Si vous utilisez du beurre salé, ne mettez pas de fleur de sel. - 130g de sucre - 8g de levure chimique - 190g de farine - 3 jaunes d'œufs Crème légère vanille...

• Rôti de porc confit au citron

  09 mai 2020 ( #Plat, #Viande, #Sans gluten, #Sans lactose )

  Si vous aimez le citron vous allez adorer ce plat. Avec les 5h de cuisson (ou presque) de cette recette, les citrons vont confirent en même temps que la viande et lui apporter ce parfum et cette amertume incomparable. Je me suis inspirée de cette recette...

• Spiders cookies pour Halloween

  17 octobre 2020 ( #Goûter, #Halloween )

  Voici une idée simple et sympa, à réaliser avec les enfants pour Halloween 🎃. Ingrédients pour une vingtaine de cookies : - 115g de beurre doux - 100g de sucre cassonade - 1 cuillère à café de miel - 1 œuf - 200g de farine - 1 pincée de sel - 1 sachet...

• Aubergines alla parmigiana

  11 mai 2020 ( #Plats complets, #Végétarien )

  Ingrédients pour 4 à 6 personnes : - 2 aubergines - 125g de mozzarella - 125g environ de parmesan râpé - 50cl environ d'huile de friture (tournesol par exemple) Panure - 200g de farine - 2 oeufs - Sel, poivre - 200g de chapelure Sauce tomates express...

• Cakes pops au citron

  07 mai 2020 ( #Goûter, #Végétarien, #Desserts )

  Cette recette amuse petits et grands gourmands avec en plus, un résultat plus que satisfaisant sur ces petits cakes citronnés avec une bonne conservation et un moelleux incomparable... Ingrédients pour 25 cakes pops environ : Cakes : - 2 œufs - 100g de...

• Gougères au fromage

  28 octobre 2020 ( #Apéritif, #Végétarien, #Fromage )

  Ingrédients pour une quarantaine de gougères : - 125ml d'eau - 125ml de lait - 75g de beurre - 150g de farine - Sel, poivre, muscade - 150g de fromage 🧀 (n'hésitez pas si vous avez des restes de fromage dont vous ne savez plus quoi faire) Matériel : -...

• Biscuit roulé poisson d'avril

  31 mars 2020 ( #Desserts, #Goûter, #Végétarien )

  Ingrédients pour 8 poissons : Biscuit roulé (taille de la plaque : 27/38cm): - 4 œufs - 80g de sucre - 90g de farine Garniture : - 180g de confiture de fraise Deco : - Quelques smarties La recette [ Je vous conseille de faire le biscuit roulé la veille,...

• Terrine de foie gras mi cuit au Cognac

  26 décembre 2018 ( #Amuses bouches, #Entrées, #Sans gluten )

  Bonjour les cuisiniers en chef ! J'espère que votre noël s'est bien passé, que votre repas était digne d'un restaurant gastronomique et surtout que vous avez été gâté... Il n'est toujours pas trop tard pour déguster un bon foie gras, c'est pourquoi je...

• Bagels la vie en rose

  13 mars 2018 ( #Plats complets )

  Le printemps arrive, nous avons besoin de mettre un peu de soleil et de couleurs dans notre assiette ! J'ai été tenté par cette recette dans le nouveau Vital Food printemps 2018, et je dois dire que le résultat était plutôt satisfaisant :) Allez en route...

• Galette frangipane

  10 janvier 2020 ( #Desserts, #Goûter, #Épiphanie )

  Ingrédients pour une galette de 8 personnes : - Deux disques de pâte feuilletée de 24cm de diamètre : La recette ci dessous dans le lien si vous êtes motivés ! Sinon je vous conseille d'en acheter chez votre boulanger préféré (c'est quand même bien meilleure...

• Nougat glacé

  06 décembre 2020 ( #Desserts, #Noël, #Hiver )

  Ingrédients pour 6 à 8 personnes : - 90g de blancs d' œufs - 90g de cassonade - 1 pincée de sel - 70g de miel - 50g de pistaches - 50g de noisettes - 50g de noix - 50g d'amandes - 50g d'oranges confites - 80g de raisins secs - 30g de Cointreau ou Grand...

• Effilochée de raie, vinaigrette à la clémentine

  16 décembre 2019 ( #Poisson, #Sans gluten, #healthy )

  Aujourd'hui je vous présente une recette de saison, plutôt simple à réaliser. Elle peut aussi bien se déguster en entrée en diminuant un peu les portions qu'en plat. Ingrédients pour 4 personnes : - une aile de raie d'environ 800g - 500g de carottes -...

• Tiramisu aux fruits rouges

  26 août 2020 ( #Desserts, #Végétarien )

  Ingrédients pour 6 personnes : Sirop : - 180g d'eau - 100g de coulis fraise ou framboise - 40g de sucre Appareil à tiramisu : - 400g de mascarpone - 4 oeufs - 80g de sucre - 250g à 300g de mélange de fruits rouges - 200g à 250g de biscuits cuillère ou...

• Tarte fraises et citron vert

  26 avril 2020 ( #Desserts )

  Ingrédients pour une tarte de personnes (diamètre 16cm) : Si vous souhaitez faire une tarte pour 8 personnes je vous conseille un diamètre 24cm et doublez les quantités de chaque recette. Pâte sablée: Recette dans le lien ci dessous (divisez la quantité...

• Tarte à la courge, oignon rouge et fromage de chèvre

  20 novembre 2019 ( #Quiches, #Plats complets, #Végétarien, #Automne, #Hiver )

  Voici une recette d'automne, facile à réaliser, qui va faire un carton auprès de toute la famille ! idéale pour un dîner. Ingrédients pour 4 à 6 personnes : Pate brisée : Recette ci-dessous ⬇️⬇️⬇️ Bonjour tout le monde, A partir d'aujourd'hui, vous n'aurez...

• Cappuccino d'asperges vertes et saumon fumé

  03 mai 2020 ( #Amuses bouches, #Entrées, #Sans gluten )

  Ingrédients pour 4 personnes : Crème d'asperges - 400g d'asperges vertes - 1 échalote - 400g d'eau de cuisson des asperges - 1/2 cube de bouillon de volaille - 50g de fromage de chèvre extra frais - 150g de crème liquide Crème fouettée au saumon fumé...

• Croustillant d'agneau et mousseline de carottes

  10 avril 2020 ( #Plat, #Viande )

  Pour cette recette je me suis inspirée de la recette du croustillant d'agneau du Quercy du livre "Chez Constant" de Christian Constant. Ingrédients pour 6 personnes : Agneau : - 800g de collier d'agneau - 2 oignons - 3 échalotes - 4 à 5 gousses d'ail...

• Pâte à pizza

  02 décembre 2020 ( #Bases )

  Je vous présente une très bonne recette de pâte à pizza que j'ai déniché sur Instagram, grâce au compte de @manon_santini (qui a gagné plusieurs concours de pizzaiola). C'est LA recette que recherche depuis des années. Je vous l'explique en détail, tout...

• Galette briochée

  04 janvier 2020 ( #Desserts, #Goûter, #Épiphanie, #Végétarien )

  Ingrédients pour une galette de 6 à 8 personnes : Pâte à brioche : - 250g de farine - 8g de levure de boulanger - 2 œufs - 35ml d'eau - 2,5 g de sel - 60g de sucre - 15g de fleur d'oranger - 1/2 zeste de citron - 1/2 zeste de orange - 50g de beurre Dorure:...