Mon taboulé maison

En repas entre amis l'été, en pique-nique ou pour accompagner un barbecue, le taboulé est toujours le bienvenu sur nos tables. 

Je vous propose ma version du taboulé (il en existe des centaines) que j'aime beaucoup et que ma petite famille adore. 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 200g de semoule au grain moyen 

- 5 tomates (750g)

- 150g de poivron rouge 

- 200g de concombre

- 1 oignon rouge (120g)

- Le jus de 2 citrons (ou 50g)

- 50g d'huile d'olive 

- 1 gros bouquet d'herbes fraîches type : persil, menthe, coriandre, basilic... (vous pouvez utiliser plusieurs variétés, ou une seule, selon votre goût)

- 1 gousse d'ail 

- 18 à 20g de sel 

- Poivre 

La recette 

Lavez puis coupez tous les légumes en petits dès. 

Pesez la semoule dans un saladier, puis versez les légumes par-dessus. 

Hachez finement les herbes fraîches, puis ajoutez les à la préparation, avec les deux  jus de citron, la gousse d'ail pressée et l'huile d'olive. 

J'ai préféré peser le sel (et donc, le reste des ingrédients) dans cette recette pour vous donner un assaisonnement précis, car c'est toujours assez difficile d'assaisonner des plats comme celui-ci. 

Ajoutez donc le sel et le poivre.

Mélangez, et réservez au réfrigérateur au minimum 5h avant la dégustation pour permettre à la semoule de gonfler et d'absorber tous les arômes. 

L'idéal est de le faire la veille pour le lendemain .

Bon appétit !