Gratin de choux fleur provençale

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 chou fleur 

- 100g de lardons ou dès de jambon

- 50cl de pulpe de tomates 

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- thym ou herbes de Provence 

- 100g d'emmental râpé (environ)

La recette

Cuisson du chou fleur :

Faites chauffer une grande casserole d'eau avec du gros sel. 

Pendant ce temps, retirez les feuilles du chou fleur, puis détaillez les fleurs et rincez les à l'eau froide. 

Faites cuire le chou fleur dans l'eau bouillante environ 15 à 20 minutes, puis égouttez les. 

Versez les dans un plat à gratin. 

Sauce tomate express : 

Epluchez et ciselez finement l'oignon, puis faites le revenir quelques minutes dans un filet d'huile d'olive. 

Ajoutez les lardons, laissez les caraméliser 2 à 3 minutes, puis versez la pulpe de tomates. 

Versez les herbes de Provence, salez, poivrez, puis ajoutez la gousse d'ail hachée, puis laissez cuire environ 10 à 15 minutes. 

Astuce : Si la sauce est un peu trop acide à votre gout, vous pouvez ajoutez une petite cuillère à café de miel ou de cassonnade. 

Versez la sauce sur le chou fleur, puis parsemez le plat d'emmental râpé. 

Enfournez environ 20 minutes dans un four à 200°C, puis dégustez bien chaud. 

Voici une idée de recette rapide pour les soirs de semaine par exemple, et surtout bien plus légère qu'un gratin de chou fleur à la béchamel. 

Bon appétit 🙂