Risotto de riso

Connaissez vous le Riso ? Vous savez, ces délicieuses petites pâtes en forme de grains de riz.

Aujourd'hui je vous propose une recette de pâtes Riso cuites comme un risotto, pour une variante qui sort un peu de l'ordinaire.

Vous me suivez ?

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 2 échalotes 

- 1 filet d'huile d'olive 

- 250g de pâtes Riso 

- 12,5cl de vin blanc 

- 750cl de bouillon de volaille ou de légumes 

- 60g de parmesan 

- Sel, poivre

La recette 

Préparez le bouillon de volaille. Si vous en avez du maison c'est l'idéal, mais un cube fera aussi très bien l'affaire .

Epluchez et ciselez finement les échalotes. 

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, puis faites revenir les échalotes quelques minutes. 

Versez les pâtes Riso, puis mélangez une à deux minutes le temps que les pâtes s'imprègnent des arômes.

Versez le vin blanc, puis mélangez quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit quasiment évaporé. 

Versez ensuite le bouillon, puis laisser cuire le risotto en remuant régulièrement pendant 20 à 25 minutes environ. 

Pour vérifier la cuisson, la meilleure solution est encore de goûter. Vérifiez l'assaisonnement et salez, poivrez si besoin.

Lorsque le risotto est cuit, versez le parmesan, puis mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Je vous ais donné la recette classique, mais vous pouvez agrémenter ce risotto selon vos envies.

Vous pouvez réaliser cette recette avec de l'estragon par exemple, vous pouvez ajoutez quelques champignons au moment ou vous faites revenir les échalotes, du chorizo, quelques tomates séchées... 

Vous pouvez parsemer de parmesan râpé au moment de servir. 

Bon appétit  !

Comments

[Bella secret]

Humm, voilà une idée à mettre dans mon menu planner de la semaine prochaine merci. Bonne soirée.

[Ramènes ta fraise]

Merci à vous :D !