Sablés viennois au chocolat

Ingrédients pour une quinzaine de biscuits ronds : 

- 125g de beurre 

- 60g de sucre glace 

- 30g de blancs d'œufs 

- 130g de farine

- 1g de fleur de sel

- 15g de cacao amer

Matériel : 

- Une poche à douille 

- Une douille cannelée

La recette 

Préchauffez le four à 160°C.

Crémez le beurre et le sucre glace au batteur (à la feuille). 

Ajoutez le blanc d'œuf, et mélangez à nouveau. 

Versez ensuite la farine et le cacao tamisé, puis la fleur de sel et mélangez. Dès que la pâte est homogène, stoppez le batteur. 

(Vous pouvez bien sûr réalisez cette pâte à la main, si vous n'avez pas de batteur.)

Remplissez votre poche à douille avec la pâte au cacao, puis dressez de jolies petites rosaces sur une plaque chemisée d'un papier cuisson ou d'une feuille en silicone. 

Enfournez environ 15 minutes. 

Laissez les petits biscuits refroidir sur une grille. 

Vous pouvez les déguster simplement, mais vous pouvez aussi faire fondre du chocolat noir et les tremper à moitié. 

A déguster avec un thé ou un bon chocolat chaud 😊.

Bonne dégustation!