Blancs de poulet grillés et sauce à l'avocat

Toute la famille a adoré cette recette à la poulet exotique!

L'idéal est de la faire au barbecue si vous le pouvez, sinon une poêle grill fera l'affaire. Je me suis inspirée de cette recette dans le magazine cuisine actuelle !

Attention, prévoyez un minimum de 6h pour faire mariner le poulet dans cette recette. 

Ingrédients pour 4 personnes : 

Marinade : 

- 4 gros blancs de poulet 

- 1 citron vert

- 1 petit oignon 

- 1 gousse d'ail 

- 3cm de gingembre frais 

- Poivre du moulin 

- 1 yaourt 

Sauce à l'avocat :

- 2 avocats 

- 2 citrons verts

- 3 cuillère à soupe de lait ou de crème de coco  

- Quelques brins de coriandre (facultatif)

- 2 pincées de cumin

- 1 pincée de piment

La recette 

La marinade: 

Zestez le citron vert puis pressez le jus et mélangez le avec le yaourt, le gingembre, l'ail, l'oignon et le poivre. 

Disposez les blancs de poulet dans un plat et recouvrez les de marinade. 

Laissez mariner pendant 6h minimum en prenant soin de retournez les blancs dans la marinade plusieurs fois (l'idéal; deux ou trois fois). 

Sauce à l'avocat : 

(Ne la faites pas trop en avance pour éviter que les avocats noircissent.) 

Prélevez la chair des avocats, écrasez la grossièrement avec le jus des citrons. Mélangez avec les oignons hachés, le cumin, le piment, les feuilles de coriandre ciselées, le lait de coco le sel, le poivre et placez au frais. 

Cuisson du poulet: 

Faites chauffer une poêle grill jusqu'à ce qu'elle soit fumante, puis déposez y les blancs de poulet égouttés et laissez cuire une bonne quinzaine de minutes. 

Idem pour le temps de cuisson au barbecue.

Servez les blancs de poulet accompagnés de la sauce à l'avocat et d'un riz thaï.

Bon appétit !