Sauce tartare

Idéale pour accompagner du poisson ou une viande rouge, cette sauce va faire un carton à coup sûr !

Ingrédients : 

- 1 jaune d'oeuf 

- 1 cuillère à soupe de moutarde forte ou à l'ancienne 

- 1,5 cuillère à soupe de jus de citron

- huile de tournesol 

- 50g de cornichons 

- 35g de câpres 

- persil haché 

- 1 petite échalote 

- sel et poivre 

La recette

Coupez les cornichons, les câpres et l'échalote en petite brunoise et réservez. 

Réalisez une mayonnaise :

Dans un bol, versez le jaune d'œuf, la moutarde et le jus de citron. 

Commencez à fouetter, puis incorporez l'huile en filet progressivement en continuant de fouetter sans arrêt. 

Stoppez l'opération lorsque la mayonnaise est bien ferme. 

Salez, poivrez. 

Ajoutez le mélange : câpres, cornichons, échalotes, puis le persil haché. 

Réservez au frais jusqu'au service 👌.

Bonne dégustation ! 😁