Blinis rapides

Pour une vingtaine de blinis (environ 6 à 7cm de diamètre) il vous faut: 

- 250g de farine t55

- 1 sachet de levure chimique (11g)

- 5g de sel

- 15g de sucre

- 2 oeufs 

- 250g de lait (température ambiante)

La recette 

Dans un cul de poule, versez : la farine tamisée avec la levure, le sel et le sucre. 

Ajoutez les œufs, et le lait progressivement en mélangeant à l'aide d'un fouet. 

Pour cette recette la pâte n'a pas besoin de reposer. Vous pouvez tout de même la préparer en avance et la conserver au frais, mais vous pouvez également les cuire aussitôt. 

Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse. 

Deposez des petits tas avec une cuillère à soupe en essayant de les faire les plus ronds possible.

(Astuce: s'ils ne sont pas réguliers, vous pouvez les détaillez une fois cuits avec un emporte piece ronds)

Laissez cuire jusqu'a ce que vous sentez qu'ils se décollent, retournez les et laissez cuire à nouveau environ 30 secondes à 1 minute suivant la puissance de votre feu.

(Ne réglez pas votre feu trop fort ils risqueraient de brûler)

Vous pouvez accompagner les blinis avec du saumon, tzatziki, tarama ou ce qui vous fait plaisir. 

Ils sont idéals aussi bien en apéritif que pour une entrée en toute saison !

Bon appétit ! 🙂